Chef que coleciona mais de 400 aventais relembra trajetória como padeiro após receber 'bênção' de Ana Maria Braga
31/01/2026
(Foto: Reprodução) Chef Carlos Mancuzo coleciona mais de 400 aventais no interior de SP
Foi a partir de um presente especial recebido da apresentadora Ana Maria Braga que um morador do interior de São Paulo decidiu trocar a rotina como gerente de contas em banco para colocar a "mão na massa". Hoje, ele atua há 20 anos na área da gastronomia.
Ao g1, Carlos Henrique Mancuzo, de 47 anos, morador de Presidente Prudente (SP) e conhecido como Chef Mancuzo, relembra como o contato com a apresentadora do programa "Mais Você" foi importante para a carreira dele.
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Tudo começou em 2005, quando Carlos tinha 27 anos e trabalhava como gerente de contas em um banco de Ourinhos (SP). Na época, ele enviou um e-mail à equipe do programa pedindo um avental de presente. Para a felicidade dele, vieram dois aventais, e um deles estava autografado pela própria Ana Maria Braga.
"Na época em que eu comecei a coleção de aventais, muitas pessoas falavam: 'Você precisa ter um avental da Ana Maria para que a sua coleção esteja completa'. E, quando consegui, esse avental veio não como mais uma unidade. Ele me deu estímulo para que eu tomasse a decisão."
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Coleção de aventais
A coleção citada por Carlos já soma mais de 400 aventais, reunidos ao longo do tempo a partir de pedidos feitos por ele nos restaurantes que visitava. "Eu olhava o avental do garçom e achava muito legal. E, como eu já gostava de gastronomia, perguntei se eles vendiam ou se doavam."
Entre todos os itens que já recebeu, o avental assinado por Ana Maria Braga tem um significado especial para o chef: "Esse simples avental veio como uma energia, como uma vontade de ser feliz. Eu não tinha ideia de que eu ia trabalhar com pão quando aconteceu a história do avental. É uma bênção na minha vida", descreve emocionado.
Antes mesmo de colecionar aventais, o padeiro já tinha contato com a culinária por influência materna. "Ela [a mãe] começou a preparar a gente [ele e o irmão] para perder o medo do fogão. Então, ela deixava dentro da geladeira um potinho com o arroz já refogado e na tampa estava escrita a receita", relembra.
"Esse amor pela gastronomia a gente sempre teve e esse gostar de cozinhar fazia parte da nossa vida", continua.
Carlos Henrique Mancuzo, de 47 anos, conhecido como Chef Mancuzo, coleciona mais de 400 aventais, incluindo um assinado pela Ana Maria Braga
Carlos Mancuzo/Arquivo pessoal
Logo após a participação no programa, Carlos decidiu deixar o emprego com carteira assinada e se arriscar como empreendedor. Ele abriu uma cafeteria e, dois anos depois, precisou fechar o negócio. Mesmo assim, não desistiu: foi quando começou a fazer cursos de chef de cozinha.
"Eu estimulo cada pessoa que está pensando em fazer essa transição, está pensando em ser feliz com outra profissão, outra situação, eu assino embaixo e dou a minha motivação para que essa pessoa se realize também. Eu não tenho dúvida de que faço o que eu amo."
Com o passar dos anos, Carlos se formou em gastronomia e também fez cursos no exterior. Depois, recebeu um convite para atuar como professor universitário em Presidente Prudente, função que exerce até hoje, além de trabalhar como consultor e youtuber.
Nas redes sociais, o chef acumula atualmente mais de 86 mil seguidores no Instagram, além de quase 200 mil seguidores no canal do YouTube.
"O maior sentimento é a gratidão, só tenho que agradecer a Deus, a toda a equipe do 'Mais Você', que na época me atendeu super bem, à Ana Maria Braga por essa energia que ela compartilha com todo mundo."
Chef Mancuzo trabalha como padeiro após receber avental da Ana Maria Braga em 2005
Carlos Mancuzo/Arquivo pessoal
Carlos Henrique Mancuzo, de 47 anos, conhecido como Chef Mancuzo, coleciona mais de 400 aventais, incluindo um assinado pela Ana Maria Braga
Carlos Mancuzo/Arquivo pessoal
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